Zeeuwse mosselen met pastis

Benodigdheden: voor 4 persoonen 3 kg Zeeuwse mosselen mosselgroenten pastis verse of gedroogde Provençaalse kruiden gehakte peterselie peperkorrels Bereidingswijze: Doe de mosselgroenten onder in een grote pan met wat kruiden en peperkorrels. Uitgelekte mosselen (niet afspoelen) erbij, scheut pastis eroverheen. Pan 3 minuten op hoog vuur zetten, inhoud omschudden en na 3 minuten nog eens.Verder lezen

Chocolade fondue

Benodigdheden: 300 gram pure chocolade 2 deciliter room 2 eetlepels cognac diverse fruitsoorten zoals: aardbeien, banaan, ananas, meloen, appel, peer, perzik marshmallows koekjes lange vingers cake Bereidingswijze: Breek de chocolade in stukjes en doe dit samen met de slagroom in een kleine pan. Verwarm de chocolade op een klein vuurtje eventueel (Au-bain-marie) onder voortdurend roeren,Verder lezen

Kotelet met blackwellsaus

Benodigdheden: voor 4 personen 4 varkenskoteletten 2 struikjes broccoli 8 eetlepels piccalilly 1 dl kalfsbouillon 4 dl room peper & zout Bereidingswijze: Verdeel de broccoli in roosjes. Blancheer ze 2 minuten in gezouten water. Spoel ze onmiddellijk af onder koud water en laat ze uitlekken in een vergiet. Bak de koteletten gaar en goudbruin inVerder lezen

Gazpacho

Benodigdheden: voor ongeveer 1 liter soep 1 kg tomaten (Prince) 1 komkommer 2 sjalotten 3 teentjes knoflook 1 handvol verse koriander 6 eetlepels olijfolie het sap van 1 citroen 1 liter groentebouillon peper en zout Bereidingswijze: Pel en ontpit de tomaten en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snijd ook de komkommer in stukjes. Snipper deVerder lezen