Gentse Stoverij

Benodigdheden: voor 4 personen 750 gram. stoverijvlees (1/2 runds-, 1/2 varkensvlees) 125 gram. rundlever 125 gram. varkensniertjes 2 grote uien 1 appel een snee bruin brood mosterd peper en zout tijm laurier wijnazijn 1/2 L bruin bier (trappist) donker bruine suiker peperkoek Bereidingswijze: Snij het vlees in grove blokjes. Bak de vleesblokjes aan alle kantenVerder lezen

Hollandse Maatjes “op een groentemozaïek met dillevinaigrette”

Benodigdheden: voor 4 personen 200 gram sperziebonen extra fijn 100 gram tomatenblokjes 8 maatjes zonder graat met staart 2 artisjokbodems 4 koffielepels zalmeitjes Voor de vinaigrette 2 eetlepels mayonaise 2 eetlepels room 1 eetlepel dille sap van een halve citroen peper en zout 1 eetlepel gehakte uien Bereidingswijze: De extra fijne sperzieboontjes beetgaar koken enVerder lezen

Beemster kaassoep met kruiden

Benodigdheden: voor 4 personen 50 gram Overjarige Beemster 200 gram Jong Belegen Beemster 25 gram boter 500 ml melk 250 ml kippenbouillon 1 ui, gesnipperd 1 courgette, in blokjes 1 eetlepel bloem 2 eetlepels verse korianderblaadjes 2 eetlepels peterselieblaadjes 2 eetlepels bieslook, in stukjes van 1 cm vers gemalen peper en zout Bereidingswijze: Verwarm deVerder lezen

Beemster kaasfondue

Benodigdheden: voor 4 personen 500 g Extra Belegen Beemster 250 g Beemster Knoflook 250 g Beemster Wasabi diverse groenten broccoli, bloemkool , bleekselderij, wortel, champignons, kerstomaten 2 teentjes knoflook, gepeld 5 dl droge witte wijn versgemalen peper versgeraspte nootmuskaat 1/2 eetlepel mosterd 1-2 eetlepels maïzena grof bruinbrood, in stukken tortillachips Bereidingswijze: Rasp de 3 soortenVerder lezen

Pastasalade met kerstomaat, kip en kaaskrullen

Benodigdheden: voor 4 personen 150 gram Vlaskaas, in krullen geschaafd 250 gram pasta (penne) 2 eetlepels olijfolie 250 gram kipfilet, in blokjes of reepjes 75 gram blanke hazelnoten, grofgehakt 75 gram rucola 1 bakje kerstomaten, gehalveerd Voor de dressing 3 eetlepels olijfolie 2 eetlepels notenolie 2 eetlepels citroensap versgemalen (zwarte) peper 1 theelepel mosterd 1Verder lezen