Benodigdheden: voor 4 personen 400 gram sperziebonen 1 ui 150 gram bacon, dikke plakken 2 takjes verse tijm versgemalen witte peper 200 gram Extra Belegen Beemster 300 gram macaroni ‘penne rigate’ 1 eetlepel olie 3 eieren 100 ml koffieroom Bereidingswijze: Haal de sperziebonen af en snijd deze in stukjes van 3 cm. Snipper de uiVerder lezen
Maand: mei 2009
Shuimomelet in de pan
Bereidingswijze: voor 4 personen 4 eieren 4 eetlepels basterdsuiker 4 eetlepels bloem 80 g roomboter vers fruit of vruchten uit blik of jam poedersuiker Bereidingswijze: Splits de eieren in eiwitten en eidooiers. Klop de eiwitten tot sneeuw. Klop de dooiers met de griessuiker tot schuim. Voeg er 2 eetlepels bloem en enkele druppels melk bij. SpatelVerder lezen
Gevuld Brussels witloof
Benodigdheden: voor 4 personen 8 stronkjes witloof 2 sneden brood 2 eetlepels melk 250 gram kalfsgehakt 1 eierdooier bakboter peper en zout nootmuskaat keukentouw Voor de saus: 1 eetlepel boter 1 eetlepel bloem 1/4 liter melk 50 gram geraspte gruyere peper en zout Bereidingswijze: Kies stevige stronkjes witloof. Was ze zorgvuldig en laat ze uitlekken.Verder lezen
Appelflap
Benodigdheden: voor 4 personen : 4 Granny Smith appels 4 plakjes bladerdeeg 3 eetlepels suiker 1 ei klontje boter Bereidingswijze: Schil de appels en snij ze in kleine blokjes. Doe deze blokjes samen met 2 eetlepels suiker en de boter in de microgolfoven voor 3 maal 3 minuten, telkens omroeren. Laat dit nu eerst watVerder lezen
krokante kipfilet met een mousseline van pompelmoes
Benodigdheden: voor 4 personen 2 kipfilets (dubbele) 150 gram bakboter 400 g wortelen 400 gram aardappels 2 eetlepel vloeibaare bakboter eventueel Solo 6 eetlepels suiker 1 eetlepel room of Solo Delifine 2 pompelmoezen een bundel groene asperges notenolie 5 eieren geplette hazelnoten paneermeel nootmuskaat peper en zout Bereidingswijze: Halveer de kipfilets. Dompel ze in tweeVerder lezen
3 Kazenpizza
Benodigdheden: voor 4 personen 100 gram Pas de Bleu 100 gram Wynendaele 100 gram Damse Mokke 1 sjalotje 1 teentje knoflook 4 grote vleestomaten 2 eetlepels tomatenpuree 8 grote Parijse champignons 1 rode paprika ½ courgette olijfolie 1 bot verse basilicum gemengde sla met rucola verse tijm bonenkruid peper en zout voor het deeg: 450Verder lezen
Stoofpeertjes op grootmoeders wijze
Benodigdheden: voor 4 personen 1 kilogram stoofperen 200 gram suiker 1 vanillestok 1 kaneelstokje 4 dl water 1 dl droge witte wijn en het sap van een halve citroen Bereidingswijze: Schil de peren, snij ze in vier en verwijder het klokhuis. Los de suiker op in het water en breng aan de kook. Doe erVerder lezen
Ossobucco van varkensfilet
Benodigdheden: voor 4 personen 750 g varkensfilet 1 grof gesneden wortel 3 grof gesneden stengels bleekselder 6 grof gesneden tomaten 2 teentjes knoflook 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel citroensap 1 blokje kippenbouillon 1 blaadje laurier 2 dl witte wijn boter peper en zout gesnipperde peterselie olijfolie Bereidingswijze: Snijd het vlees in vier stukjes. Bak zeVerder lezen
Gebakken ananas met rumsaus
Benodigdheden: voor 4 personen 1 verse ananas het sap van 2 sinaasappelen 2 koffielepel vloeibare honing 1 eetlepel rum (of Grand Marnier) 2 eetlepels boter citroenmelisse vanilleroomijs bloemsuiker instantsausbinder (facultatief) Bereidingswijze: Schil de ananas en snij in schijven van 1 cm dik. Verwijder de harde kern uit elke schijf. Smelt de boter in een panVerder lezen
Kippefilet op Italiaanse wijze
Benodigdheden: voor 4 personen 4 kippefilets 4 sneetjes parmaham 8 plakjes mozzarella verse tijm & basilicum 1 pak tagliolini met tomaten 1 tomatensaus met basilicum extra zuivere olijfolie peper en grof zout van Guérande verse parmesan Bereidingswijze : Snijd de kippefilets dwars open, bestrijk ze met wat olijfolie en pesto. Beleg de kippenfilets langs één zijdeVerder lezen