Benodigdheden: voor 4 personen 600g Bloemkoolroosjes 600g Wilde rijst mix 600g varkenshaasje 1dl room 1/2dl melk 2 eieren 50gram geraspte gruyèrekaas nootmuskaat 1 eetlepel graanmosterd 1/2dl witte wijn 25gram boter 1dl vleesbouillon peper en zout Bereidingswijze: De bloemkoolroosjes beetgaar koken. De roosjes in een beboterde ovenschotel dicht bij elkaar schikken. De eieren, de kaas, deVerder lezen
Maand: januari 2010
Kippebeignets met Gruyère
Benodigdheden: Voor 4 personen 2 hele kippenborsten 80 gram in staafjes gesneden Gruyère 4 plakken ham 500 gram bladerdeeg 1 geklutst ei rozemarijn in poedervorm peper paprika Bereidingswijze: Deel de kippenborsten in twee helften en maak in elk een holte. Verdeel de Gruyère in die holten en druk goed aan. Kruid het vlees en wikkelVerder lezen
Biefstuk met ajuinsaus
Benodigdheden: Voor 4 personen 4 (kogel)biefstukken 50 gram boter 2 kleine uien in dunne ringen 1 eetlepel bloem 1 theelepel poedersuiker 1 theelepel gedroogde tijm 11/2 dl witte wijn 1-2 theelepels bouillonpoeder Peper en zout Bereidingswijze: Laat de biefstuk in ± 15 minuten op kamertemperatuur komen. Verhit 1 eetlepel boter in een steelpan en bakVerder lezen
Gestoofde peer met chocolade en pistache
Benodigdheden: voor 4 personen 4 peren, geschild 100 g Philadelphia 5 dl witte wijn Stukje citroenschil 200 g pure chocolade 50 g pistachenoten, grof gehakt Bereidingswijze: Verwarm de witte wijn. Voeg 2 eetlepels honing en de citroenschil toe. Doe de peren in de pan en vul aan met wijn, zodat de peren net drijven. KookVerder lezen