Benodigdheden: voor 4 personen 2 grote zeetongen (vraag aan je visboer om de tongen te fileren) 300 gram jonge spinazie 100 gram boter 2 eetlepels olijfolie 1 teentje look 1 eetlepels mosterd op traditionele wijze (met zaadjes) zout en zwarte peper 2 dl vleesnat (ingrediënten en bereiding volgen hieronder) Benodigdheden voor de bouillon 150 grVerder lezen
Maand: maart 2010
Gegratineerde stamppot met spruitjes
Benodigdheden: Voor 4 personen 1 kg aardappelen (bijvoorbeeld Rattes) 1 kg verse spruitjes (of diepvries) 4 eetlepels zure room 150 gram gemalen Gruyere kaas 250 gram Breydelspek in blokjes 1 eidooier paneermeel boter peper Bereidingswijze: Kook de aardappelen en spruitjes in een apart pan gaar. Hak de spruitjes in kleine stukkenVerder lezen
Kaaskroketten
Benodigdheden: Voor 4 personen 200 gram gemalen kaas ½ l melk 175 gram bloem 100 gram boter 3 eieren paneermeel nootmuskaat peper en zout Bereidingswijze: Splits de eieren. Laat in een pan met dikke bodem de boter smelten (niet kleuren). Strooi er 150 gram bloem bij en roer dit mooi glad. Laat de rouxVerder lezen