Benodigdheden: voor 4 pers 16 mosselen 2 sjalotten 1 teentje knoflook broodkruim bladpeterselie ontpitte verse tomaten olijfolie Peper en zout Bereidingswijze: Stoom de mosselen kort tot deze open zijn en bewaar het kookvocht. Week het broodkruim in melk, laat dit uitlekken en meng dit met de fijngesneden peterselie en look. Vul de geopende mosselen opVerder lezen
Maand: juli 2010
Brabantse gevogeltekroket
Benodigdheden: voor 4 personen 2 kipfilets 1 takje selder 1/2 ui 1 kruidentuiltje 1 liter water 2 witloof 120 gram bloem 1/2 dl room 1 eetlepel olie 2 eiwitten 1/2 pakje paneermeel boter nootmuskaat peper en zout Voor de saus: 2 dl room 2 witloof 1 tuiltje waterkers (of veldsla) 4 kerstomaatjes 4 halve schijfjesVerder lezen
Wok met mosselen en witloof
Benodigdheden: voor 2 personen 2 kg mosselen 1 kg witloof 1 Limoen citroengras zwarte peper olijfolie wok Bereidingswijze: Mosselen spoelen en uitlekken. Blaadjes van de witloof halen. Wok verhitten. Mosselen met wat olijfolie samen met het witloof ongeveer 4 minuten bakken tot de mosselen openen. Afkruiden met zwarte peper en limoensap. Limoenzeste en citroengras toevoegen.Verder lezen