Waldorfsalade

Benodigdheden: voor 4 personen 4 appeltjes 1 eetlepel citroensap 4 selderstengels van witte voetselder 4 eetlepels mayonaise 1 handvol walnoten 1 kropsla Bereidingswijze: Snij de appels in blokjes, en besprenkel ze met het citroensap. Schil de selderstengels met behulp van een dunschiller en snijd deze in blokjes. Rooster de walnoten even in een warme panVerder lezen

Soepje van rode ui

Benodigdheden: voor 4 personen 600 gram rode ui 1 koffielepel look 1 koffielepel tijm 1 flesje blond bier 1,5 liter runderbouillon 125 gram geitenkaas in plakjes Enkele sneetjes stokbrood Vloeibare honing Peper en zout Bereidingswijze: Stoof de ui in wat boter op een laag vuurtje, voeg er de look bij en laat nog wat verderVerder lezen

Bonenslaatje

Benodigdheden: Voor 4 personen 400 gram boontjes zeer fijn 400 gram aardappelen 250 gram kerstomaten 4 eieren 150 gram spek 2 eetlepel olijfolie 1 eetlepel witte wijnazijn 1 knoflookteentje ┬Ż koffielepel mosterd peper en zout Bereidingswijze: Stoof de boontjes en kook de aardappelen op en snijd deze middendoor. Kook de eieren en laat ze afkoelen.Verder lezen

Kalfsniertjes op Luikse wijze

Benodigdheden: Voor 4 personen 1 kg kalfsnieren (rauw) 50 gram pareluitjes 200 gram gezouten spekjes 200 gram parijse champignons in stukjes 600 gram In de pel gekookte krieltjes 1 glas Peket (Luikse jenever) 1 dl kalfsjus 1 bakje jeneverbessen 50 gram boter Peper en zout Bereidingswijze: Laat boter smelten in een pan en voeg erVerder lezen