Benodigdheden: voor 4 personen 4 appeltjes 1 eetlepel citroensap 4 selderstengels van witte voetselder 4 eetlepels mayonaise 1 handvol walnoten 1 kropsla Bereidingswijze: Snij de appels in blokjes, en besprenkel ze met het citroensap. Schil de selderstengels met behulp van een dunschiller en snijd deze in blokjes. Rooster de walnoten even in een warme panVerder lezen
Maand: augustus 2010
Soepje van rode ui
Benodigdheden: voor 4 personen 600 gram rode ui 1 koffielepel look 1 koffielepel tijm 1 flesje blond bier 1,5 liter runderbouillon 125 gram geitenkaas in plakjes Enkele sneetjes stokbrood Vloeibare honing Peper en zout Bereidingswijze: Stoof de ui in wat boter op een laag vuurtje, voeg er de look bij en laat nog wat verderVerder lezen
Lasagne met spinazie en fetakaas
Benodigdheden: Voor 4 personen 300 gram lasagne 700 gram bladspinazie 100 gram ui 150 gram fetakaas 100 gram Gruyere kaas 250 cl volle melk 60 gram boter 60 gram bloem 10 ml olie muskaatnoot knoflook zout en gemalen zwarte peper Bereidingswijze: Maak van de boter en bloem een roux. Voeg er melk aan toe enVerder lezen
Bonenslaatje
Benodigdheden: Voor 4 personen 400 gram boontjes zeer fijn 400 gram aardappelen 250 gram kerstomaten 4 eieren 150 gram spek 2 eetlepel olijfolie 1 eetlepel witte wijnazijn 1 knoflookteentje ½ koffielepel mosterd peper en zout Bereidingswijze: Stoof de boontjes en kook de aardappelen op en snijd deze middendoor. Kook de eieren en laat ze afkoelen.Verder lezen
Kalfsniertjes op Luikse wijze
Benodigdheden: Voor 4 personen 1 kg kalfsnieren (rauw) 50 gram pareluitjes 200 gram gezouten spekjes 200 gram parijse champignons in stukjes 600 gram In de pel gekookte krieltjes 1 glas Peket (Luikse jenever) 1 dl kalfsjus 1 bakje jeneverbessen 50 gram boter Peper en zout Bereidingswijze: Laat boter smelten in een pan en voeg erVerder lezen
Stoverij van botervis
Benodigdheden: Voor 4 personen 2 Botervissen 1 Winterprei 1 Pompoen 2 Limoen Citroengras Verse dragon 2 Sjalot Olijfolie Visfumet Witte wijn Room Peper en zout Bereidingswijze: Groenten en botervis in niet te grote stukken snijden. Groenten kort aanstoven in olijfolie, kruiden met peper en zout de botervis toevoegen en bevochtigen met 1 deel visfumet, 1Verder lezen