Benodigdheden: voor 4 personen 400 gram Vlaskaas 800 gram vastkokende aardappelen 50 gram boter 250 gram kastanjechampignons, in schijfjes 1 eetlepel tijm 2 grote uien, grof gesnipperd 100 gram ham, in reepjes 150 ml droge witte wijn versgemalen zwarte peper en zout Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook de aardappelen in deVerder lezen
Maand: september 2010
Vlaskaas Fondue
Benodigdheden: Voor 4 personen 800 gram geraspte Vlaskaas 3 stokbroden ( naar wens wit of bruin) 1 teentje knoflook 1 glas halfvolle melk 1 glas bier 4 eetlepels cognac 50 gram boter 3 eetlepels bloem Bereidingswijze: Als nodig begint u met het raspen van de Vlaskaas met handrasp of keukenmachine. Breng de melk aan deVerder lezen
Suikersiroop
De koude manier Doe 1 kg suiker en 0,53 liter water in een kom/maatbeker en roer tot alle suiker is opgelost. De suikeroplossing is dan ongeveer 65%. De warme manier Neem 42 cl. water en 1 kg suiker, verwarm dit mengsel al roerend. Als het kookt voegt u 0,5 gram citroenzuur toe. Er ontstaat nuVerder lezen
Visfricassee op Vlaamse wijze
Benodigdheden: voor 4 personen 750 gram gefileerde zeevis (kabeljauw, schelvis of wijting) 250 gram kleine champignons 60 gram boter 40 gram bloem 4 dl visbouillon 1 eetlepel limoen- of citroensap 1 dl Brugs Blond (of Leffe Blond) 1 kleine gesnipperde ui peper en zout fijngeknipte peterselie Bereidingswijze: Spoel de vis onder koud stromend water, enVerder lezen