Benodidheden: Voor 4 pers. 6 varkenskaakjes 5 dl kippenbouillon 1,5 knolselder 1 ui 1 wortel 1 preistengel 1 teentje look peterselie tijm en laurier 2 takjes platte peterselie, salie dragon koriander rozemarijn 2 teentjes look mespunt foelie mespunt gemalen gember mespunt speculaaskruiden 50 gram gemberpuree 1 blik tomatenpuree 1 koffielepel jeneverbessen peper en zout Bereidingswijze:Verder lezen
Maand: februari 2011
Mechelse kalfszwezeriken
Benodigdheden: Voor 4 pers. 750 gram kalfszwezeriken 2 takken selder 2 busseltjes asperges 1 wortel 1 ui 4 citroenen 50 gram peterselie 50 gram boter 1/2 liter room 6 eigelen 4 eetlepels bloem 1 kruidentuiltje Bereidingswijze: Laat de kalfszwezeriken 3-4 uur in lauw water wit trekken. Spoel ze goed af en kook ze dan inVerder lezen
Taatjespap met garnalen
Benodigdheden: Voor 4 pers 1250 gram aardappelen 400 gram garnalen 100 gram boerenboter 45 gram maïzena of aardappel bloem 5 dl karnemelk 1,25 dl melk peper en zout Bereidingswijze: Schil de aardappelen, was ze en snij ze in kleine stukjes. Breng ze in een grote pot water met wat zout aan de kook. Kook deVerder lezen
Chocoladetruffels
Benodigdheden: Voor 36 truffels 375 gram donkere chocolade 250 gram room 125 gram cacaopoeder 75 gram bloemsuiker Bereidingswijze: Breng de room aan de kook en haal deze daarna van het vuur. Breek er de 300 gram chocolade in en laat onder voortdurend roeren smelten. Laat dit zeker gedurende minstens 12 uur koel staan. Maak danVerder lezen
Creools-Spaanse chocolademelk
Benodigdheden: Voor 4 of 6 tassen 1 liter melk 1 ei 4 volle soeplepels cacaopoeder 6 soeplepels cassonadesuiker 1 soeplepel maïzena 1 vanillestokje 1 kaneelpijpje 1 snuifje geraspte nootmuskaat 150 gram gegrilde pindanootjes Bereidingswijze: De melk samen met de gespleten en verbrokkelde vanillestok, het kaneelpijpje en de nootmuskaat opwarmen in een steelpan. De cacao, deVerder lezen
Leuvense bier soep
Benodigdheden: voor 4 a 6 pers één liter blond bier 25 cl. witte wijn 50 gram cassonade suiker 50 gram zwarte rozijnen een stokje kaneel beschuiten of geroosterd brood bruine suiker Bereidingswijze: Giet één liter bier in een soeppan. Voeg er de 50 gram suiker toe, indien mogelijk bruine suiker. Breng dit aan de kookVerder lezen