Benodigdheden: Voor 4 pers 750 gram aardbeien 100 gram vette plattekaas 180 gram suiker 40 gram bloemsuiker 1 pakje vanillesuiker 2 eieren 1 citroen 1/4 liter room 2 dl water Bereidingswijze: Maak 500 gram aardbeien schoon, laat ze uitlekken en maak er dan puree van. Meng de plattekaas met 80 gram suiker, de vanillesuiker, 2Verder lezen
Maand: september 2011
Belgische Suikerwafel
benodigdheden: voor de voordeeg 400 gram bloem 30 gram suiker 35 gram gist 2.5 dl melk 1 ei Pas toevoegen na de eerste rijs: 300 gram boter 150 gram bloem 300 gram greinsuiker 3 gram bakpoeder 1 zakje vanillesuiker kaneel zout Bereidingswijze: Verwarm de melk. Maak de gist aan met een gedeelte van de lauwwarmeVerder lezen
Kalkoen op z’n Vlaams
Benodigdheden: Voor 4 pers 1 kalkoen 4 uien 2 wortelen 1 selder 2 flessen bruin tafelbier 1 kruidentuiltje 1 bosje peterselie 3 kroppen sla 1/2 liter kippebouillon 4 sneedjes brood 2 koffielepels maïszetmeel boter peper en zout Bereidingswijze: Was de krop sla en snijd hem in 2 delen. Schik de sla in een ruime, ingeboterdeVerder lezen
Peperkoek
Benodigdheden: 1/2 kg gemengd tarwe- en roggemeel 1/2 eetlepel bicarbonaat 3 eieren 4 dl melk 200 gram bruine suiker 200 gram honing 2 eetlepels vruchtengelei 1 theelepel kaneel 1/2 pakje bakpoeder 1 mespunt zout enkele druppels anijsextract Bereidingswijze: Doe het meel in een kom en strooi er het zout, de suiker en het bicarbonaat over.Verder lezen
Luikse wafels
Benodigdheden: 250 gram zelfrijzende bloem 125 gram bruine suiker 75 gram boter 2 eieren Bereidingswijze: Roer de boter zacht en voeg er de eierdooiers met de suiker aan toe. Voeg lepel na lepel de bloem en het stijfgeklopte eiwit bij. Bestrooi een bord en je handen met een beetje bloem. Maak van het deeg langwerpigeVerder lezen
Geroerbakt vlees met groenten
Benodigdheden: Voor 4 pers 500 gram varkenslapjes 400 gram snijbiet 100 gram gedroogde abrikozen 100 ml bouillon 2 cm gember 3 lente uitjes 1 teentje knoflook 1 citroen 3 eetlepels sojasaus ½ koffielepel chilipoeder peper en zout Bereidingswijze: Snijd het vlees in dunne reepjes. Pel de knoflook, schil de gember en snijd beide fijn. SnijdVerder lezen
Vlaamse zomerstoofpot
Benodigdheden: Voor 4 pers 1 kilogram riblappen 100 gram boter 350 gram kerstomaatjes 8 bosuitjes 2 plak peperkoek 1 Kriek Lambiek peper en zout Bereidingswijze: Snijd het vlees in stukken. Verhit de boter in een braadpan, bak het vlees op hoog vuur aan en bestrooi het met zout en peper. Voeg de ontbijtkoek en hetVerder lezen
Lotte met tomaat en groenten
Benodigdheden: voor 4 pers 4 stukken lotte van 200 gram 4 tomaten, zonder vel en pitjes 1 teentje knoflook, fijngesnipperd 1/2 courgette, in stukjes gesneden 1/2 paprika, zonder schil en pitjes in stukjes gesneden 1 wortel, in stukjes gesneden 2 ui, in stukjes gesneden olijfolie versgemalen peper en zout Bereidingswijze: Bak de vis in eenVerder lezen
Tournedos met pompoenpuree
Benodigdheden: voor 4 pers 4 tournedos 800 gram aardappelen 800 gram pompoen blokjes 2 blokjes kippenbouillon 3 eetlepels fetablokjes 3 eetlepels olie uit bokaal 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel Provençaalse kruiden muskaatnoot peper en zout Bereidingswijze: Breng 1 liter water met de bouillonblokjes aan de kook. Kook de aardappelen en pompoen gaar. Giet de aardappelenVerder lezen
Gevulde groene kool met jonge worteltjes
Benodigdheden: voor 4 pers 600 gram jonge worteltjes fijn 100 gram brunoise mix 400 gram kalfsgehakt 40 gram boter 8 mooie bladeren van groene kool 2 sneden gerookte ham 2 eieren 1 dl vleesbouillon 1/2 dl room 1/2dl water 2 eetlepels suiker 1 eetlepel peterselie muskaatnoot peper en zout Bereidingswijze: Snij de ham in kleineVerder lezen