Benodigdheden: Voor 4 pers 1 hele kip 3 preien 600 ml kippenbouillon 50 gram gesmolten boter 2 el verse platte peterselie 1/2 citroen snufje gedroogde dragon zout en zwarte peper uit de molen Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 150°C. Verwijder de ingewanden van de kip, spoel het dier langs binnen goed schoon en depVerder lezen
Maand: oktober 2011
Broodschoteltje met kaas
Benodigdheden: Voor 4 pers 8 sneetjes witbrood, zonder korst 350 gram geraspte belegen kaas 350 gram geraspte gruyère 25 gram gesmolten boter 2 eetlepels verse dille, fijngehakt 4 eieren 450 ml volle melk snufje cayennepeper snufje nootmuskaat zout en peper uit de molen Bereidingswijze: Vet een ovenschaal van 20 x 20 cm lichtjes in metVerder lezen
Kreeft florentine
Benodigdheden: Voor 4 pers 450 gram gaar kreeftenvlees. in stukjes 3 eetlepels boter 2 eetlepels bloem 225 ml koksroom 100 gram geraspte Parmezaanse kaas 50 gram droog broodkruim 275 gram diepvriesspinazie 225 gram mozzarella, kleinqesneden peper en zout en uit de molen Bereidingswijze: Verwarm de Oven voor op 175 graden. Vet een taartvorm van 23Verder lezen
Kaaskroketten met vlaskaas
Benodigdheden: Voor 4 pers 50 gram boter 55 gram bloem 125 gram vlaskaas 3 dl melk 2 eieren paneermeel peper en zout Bereidingswijze: Smelt de boter en voeg de bloem toe. Laat het mengsel gedurende 1 minuut garen. Voeg al roerend de melk toe en laat het geheel tot een gladde saus binden. Voeg deVerder lezen
Salade met West-Vlaamse geitenkaas
Benodigdheden: Voor 4 pers 8 schijven van 100 gram harde geitenkaas 400 gram gemengde salade 1 bakje aardbeien 4 eetlepels gemengde noten, hazelnoot, walnoot en amandel 4 eetlepels frambozenazijn 2 eetlepels lopende honing peper peterselie Bereidingswijze: Was de sla en zwier ze droog. Bij dit gerecht past elk type sla, maar ik verkies een mixVerder lezen
Grootmoeders salade
Benodigdheden: Voor 4 pers 400 gram gerookt spek 400 gram gemengde salade 4 tomaten 1 bakje champignons 3 eetlepels graanmosterd 2 dl room peterselie peper Bereidingswijze: Snij de champignons in vier. Verhit een pan en bak eerst het fijngesneden spek goudbruin. Haal het spek uit de pan en bak vervolgens de champignons in het vetVerder lezen
Pannenkoeken met Leffe blond
Benodigdheden: Voor 4 pers 500 gram tarwemeel 100 gram gesmolten boter 20 gram suiker 10 eieren 1 dl Leffe blond 6 dl volle melk bakboter zout Bereidingswijze: Zeef het meel in een kom, maak middenin een kuiltje en doe er de eierdooiers in doe je er suiker bij. Meng alles goed en voeg er danVerder lezen
Preiquiche met Kasteelbier
Benodigdheden: Voor 4 pers 1 rol bladerdeeg 200 gram gerookt spek 1 flesje Kasteelbier tripel 1 1/2 dl slagroom 40 gram boter 3 eieren 2 preien 2 sjalotten 1 teentje knoflook peper en zout Bereidingswijze: Rol de plakjes bladerdeeg uit. Smeer een lage taartvorm in met boter, vul met bloem en klop goed uit. BedekVerder lezen
Hoppescheuten met een sabayon van Westmalle tripel
Benodigdheden: Voor 4 pers 4 eieren 200 gram hoppescheuten 10 gram boter peper en zout Bereidingswijze: Vul een grote pan met water en zout, breng tot tegen het kookpunt. Doe de hoppescheuten in het water en laat 1 min. koken, laat onmiddellijk schrikken in koud water met ijsblokjes. Laat vervolgens 2 eieren in het kokendeVerder lezen
Salade van courgette en rijst
Benodigdheden: Voor 4 pers 4 ronde courgettes 150 gram ham in blokjes gesneden 80 gram rijst 30 gram rozijnen 15 gram pijnboompitten 1 koffielepel mosterd 1 koffielepel azijn 3 lepels olijf olie peper en zout Bereidingswijze: Kook rijst in kokend gezouten water 20 minuten daarna afgieten en spoelen. Was de courgettes en snijd het bovengedeelteVerder lezen