• De Smaak van Kaas
  • GastenBoek
  • Info
  • Kerst en Nieuwjaar
  • Menu
  • Nieuwsbrief
  • Oldtimers
  • Prijsvraag
  • Reservatie
  • Reserveren
  • Sample Page
  • Tijdelijk Menu
  • Zwitsers restaurant
Naar de inhoud springen

Chalet Gruyere

Zwitsers famillie restaurant

  • De Smaak van Kaas
  • GastenBoek
  • Info
  • Kerst en Nieuwjaar
  • Menu
  • Nieuwsbrief
  • Oldtimers
  • Prijsvraag
  • Reservatie
  • Reserveren
  • Sample Page
  • Tijdelijk Menu
  • Zwitsers restaurant

Maand: januari 2012

Meloensalade met wijn

Benodigdheden: Voor 4 pers 1 charentais meloen 1 galia meloen 1/2 watermeloen 50 cl zoete witte wijn 200 gram vloeibare honing 1 takje tijm 8 blaadjes munt Bereidingswijze: Hak de tijm en de munt fijn en breng ze met de wijn en de honing aan de kook. Laat 15 minuten op een zacht vuur trekken.Verder lezen →

januari 24, 2012 0 response Meloen, Voorgerecht, Watermeloen, Zoete wijn

Platte kaastaart met veldsalade

Benodigdheden: Voor 4 pers 200 gram platte kaas 200 gram komkommer 300 gram  meloen 160 ml verse room 1 eetlepel zuivere olijfolie 1 eetlepel citroensap 1 bakje veldsla 2 1/2 blaadjes gelatine peper en zout Bereidingswijze: Was, schil en ontpit de komkommer en de meloen. Snijd beiden in kleine blokjes. Klop de verse room stijf.Verder lezen →

januari 23, 2012 0 response Plattekaas, Veldsla, Voorgerecht

Aardappelpannekoek en gerookte zalm

Benodigdheden: Voor 4 pers 4 grote aardappelen 270 gram volle tarwebloem 120 gram gerookte zalm in plakjes 60 gram geklaarde boter 500 ml melk 3 eieren 1 koffielepel zuiveringszout 1 citroen gehakte peterselie peper en zout Bereidingswijze: Maak het deeg door, de melk, de bloem, de eieren en het zuiveringszout te mengen. Kruid en laatVerder lezen →

januari 22, 2012 0 response Aardappelen, Belgische, Voorgerecht, Zalm

Kreeftensalade met groene appel

Benodigdheden: Voor 4 pers 4 levende kreeften van 300 gram elk 6 wortels 2 uien 6 takjes selder 2 teentjesknoflook 2 laurierblaadjes 2 takjes tijm 5 liter gezouten water 2 groene appels 200 gram jonge spinazie Kerriemayonaise: 2 eierdooiers 200 ml zuivere olijfolie 1 koffielepel kerriepoeder 3 snuifjes zout het sap ‘van 1/2 citroen, Bereidingswijze:Verder lezen →

januari 20, 2012 0 response Feestgerecht, Kerrie, Kreeft, Voorgerecht

Hamburgers van kip met gemengde sla

Benodigdheden: Voor 4 pers 8 hamburgers van kip per persoon 1 krop sla 6 tomaten 2 bakjes veldsla 1 pakje preischeuten 2 eetlepels mayonaise met citroen 3 eetlepels verse fijngehakte peterselie 3 eetlepel verse fijngehakte bieslook 100 gram bakboter 1 flesje vinaigrette Bereidingswijze: Reinig de sla grondig. Gooi ze in een slakom. Spoel ook deVerder lezen →

januari 18, 2012 0 response Hamburger, Hoofdgerecht, Kip, Preischeuten, Veldsla

Varkenshaasje met salie en speculoos

Benodigdheden: Voor 4 pers 750 gram varkenshaasje 1 dl kalfsfond 2 dl witte wijn 1 pak schorseneren 50 gram boter 10 blaadjes salie 2 eetlepels gehakte peterselie 2 eetlepels verkruimelde speculoos peper en zout Bereidingswijze: Bak het vlees ongeveer 25 minuten gaar in een pan met een klontje boter. Verwijder het vlees uit de panVerder lezen →

januari 12, 2012 0 response Hoofdgerecht, Salie, Schorseneren, Speculoos, Varkensvlees

Varkenskroontje met mosterd en dragon

Benodigdheden: 4 voor pers 1 kg varkens kroontje 1,5 dl room 2 dl kalfsfond 1 dl droge witte wijn 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel mosterd ‘grof gemalen’ 2 takjes dragon maïzena peper en zout Bereidingswijze: Snipper de dragon fijn. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een braadpan en bak het vlees aan alle kanten goudbruin. LegVerder lezen →

januari 10, 2012 0 response Dragon, Hoofdgerecht, Varkenskroontje, Varkensvlees

Creme met Mascarpone

Benodigdheden: voor 4 pers 2 dl Mascarpone 60 gram suiker 4 eieren 2 glaasjes Porto 2 koffielepels oploskoffie Bereidingswijze: De eieren samen met de suiker opkloppen dot deze mooi stijf en lichtgeel van kleur is. De Porto en de oploskoffie toevoegen, en dit door elkaar mengen. Nu de Mascoarpone er aan toevoegen en mooi opkloppenVerder lezen →

januari 9, 2012 0 response Mascarpone, Nagerecht, Oploskoffie, Porto

Boerenworst met preistamppot

Benodigdheden: Voor 4 pers. 4 boerenworsten 2 eetlepels bakboter 600 gram prei ringen 200 gram gerookte spekblokjes 10 middelgrote aardappelen 2 dl melk 1 eetlepel grof gemalen mosterd nootmuskaat peper en zout Bereidingswijze: Doe het spek in een kookpan (zonder vetstof) en laat ± 3 min. bakken op een hoog vuur. Voeg er dan deVerder lezen →

januari 7, 2012 0 response Hoofdgerecht, Prei, Spek, Varkensvlees, Worst

Elixir – Tonic

Benodigdheden: Per.glas 1/4 Elixir d’Anvers 3/4 Schweppes Indian Tonic 1 citoen enkele blaadjes munt Bereidingswijze: Dien op in een short drink glas met crushed ice en een schijfje citroen, eventueel met enkele bladjes munt. Groeten Christiaan

januari 3, 2012 0 response cocktail, Elixir d'Anvers, Tonic

Recente berichten

  • (geen titel)
  • Hello world!
  • Zalmsalade met croutons
  • Gefrituurde kaassandwiches
  • Oldtimers in Chalet Gruyere

Recente reacties

  • Christiaan op GastenBoek
  • Groenten frituren « Chalet Gruyere op Frietjes van knolselder
  • Kreeft met witte en groene asperges « Chalet Gruyere op Court-bouillon
  • Brussels wafeltje met gebakken ganzenlever « Chalet Gruyere op Brusselse Wafels
  • Christiaan op Heilige pompoensoep

Archieven

  • december 2020
  • december 2019
  • september 2013
  • juli 2013
  • juni 2013
  • mei 2013
  • april 2013
  • maart 2013
  • januari 2013
  • december 2012
  • november 2012
  • oktober 2012
  • augustus 2012
  • juli 2012
  • juni 2012
  • mei 2012
  • april 2012
  • maart 2012
  • februari 2012
  • januari 2012
  • december 2011
  • november 2011
  • oktober 2011
  • september 2011
  • augustus 2011
  • juli 2011
  • juni 2011
  • mei 2011
  • april 2011
  • maart 2011
  • februari 2011
  • januari 2011
  • december 2010
  • november 2010
  • oktober 2010
  • september 2010
  • augustus 2010
  • juli 2010
  • mei 2010
  • april 2010
  • maart 2010
  • februari 2010
  • januari 2010
  • december 2009
  • november 2009
  • oktober 2009
  • mei 2009
  • april 2009
  • maart 2009
  • februari 2009
  • januari 2009
  • december 2008
  • november 2008
  • oktober 2008
  • september 2008
  • augustus 2008

Categorieën

  • Archief
  • Evenementen
  • Feestdagen
  • Foto's
  • Geheimen van de Chef
  • Menu
  • Uncategorized
  • Video
  • Weetjes

Meta

  • Inloggen
  • Berichten feed
  • Reacties feed
  • WordPress.org
Auteursrecht © 2023 Chalet Gruyere
Dulcet thema door FRT