Aarappelwafel met Herve en honing

Benodigdheden: Voor 6 pers
600 gram aardappelen ‘Victoria’,
50 gram zachte hervekaas
100 gram slagroom
50 gram honing
50 gram melk
1 krulsla
50 gram boter
50 cl room 35┬░
2 eieren en 4 eidooiers
3 druppels essence van hazelnoten
nootmuskaat
zout

Bereidingswijze:
Aardappelpuree maken en 100 gram in de koelkast plaatsen. Bij de rest van de warme puree de Herve bijvoegen, dan de room, melk, boter, honing en de eieren kruiden naar smaak met zout en nootmuskaat. Van dit deeg waffels bakken. De in de koelkast gezette puree in een sifon doen met de room en de essence van hazelnoten. Dit afwerken met krulsla en wat notenroom.
Groeten Christiaan

Reactie achterlaten