Benodigdheden: Voor 4 pers.
4 boerenworsten
2 eetlepels bakboter
600 gram prei ringen
200 gram gerookte spekblokjes
10 middelgrote aardappelen
2 dl melk
1 eetlepel grof gemalen mosterd
nootmuskaat
peper en zout
Bereidingswijze:
Doe het spek in een kookpan (zonder vetstof) en laat ± 3 min. bakken op een hoog vuur. Voeg er dan de prei toe en laat enkele minuten stoven. Roer wel regelmatig om. Doe er de aardappelstukjes bij en leng aan met de melk. Kruid met peper en zout en nootmuskaat. Dek af en laat gedurende 25 minuten verder gaar worden. Verhit ondertussen 2 eetlepels bakboter in een braadpan. Leg er de boerenworsten in en laat op een matig vuur bakken (zeker niet in prikken). Draai deze na 5 minuten om en laat de andere zijde nog 5 minuten zachtjes verder bakken. Plet de stamppot met een pureestamper, totdat de aardappelblokjes glad zijn. Breng de preistamppot verder op smaak met de mosterd en meng dit alles goed elkaar.
Groeten Christiaan