benodigdheden: voor 4pers
5 grootte uien
75 gram boter
25 gram bloem
2 liter hete vleesbouillon of kippebouillon
100 gram geraspte gruyèrekaas
3 sneden brood
zout, peper, laurier en tijm
Bereidingswijze:
De uien pellen en grof hakken. 50 gr boter in een kookpot verhitten. De uien daarin goed roerende lichtgeel bakken en gaar laten worden.
Daarna al roerende er de bloem over strooien en er vervolgens onder voortdurend roeren de bouillon bij gieten dan 20 minuten op een zachtjes vuurtje laten koken. Pittig op smaak brengen met zout, peper, laurier en tijm.
Brood in blokjes snijden, de rest van boter in pan doen en deze laten bruinen dan de broodblokjes er in doen en deze mooi krokant laten bakken.
Opdienen in soepkom met gebakken broodjes en de gemalen gruyèrekaas.
Groeten Christiaan