Benodigdheden: voor 4 personen
750 g varkensfilet
1 grof gesneden wortel
3 grof gesneden stengels bleekselder
6 grof gesneden tomaten
2 teentjes knoflook
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel citroensap
1 blokje kippenbouillon
1 blaadje laurier
2 dl witte wijn
boter
peper en zout
gesnipperde peterselie
olijfolie
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in vier stukjes. Bak ze op beide kanten aan in boter.
Fruit ook de groenten en de look in boter. Voeg het bouillonblokje, het citroensap, de tomaten, de witte wijn en de laurier toe. Schik er het vlees op en laat 8 tot 10 minuten sudderen onder gesloten deksel.
Serveer dit nu met de gesnipperde peterselie. Smakelijk.
Groeten Christiaan