Benodigdheden: voor 4 personen:
1 grote kip
2 flesjes Hoegaerden
4 wortels
3 uien
4 soeplepels mosterd
1 of 2 sneetjes brood
bloem
boter
tijm, laurier, peper en zout
Bereidingwijze:
Verdeel de kip in acht stukken en verwijder het vel. Snij de wortelen en de uien fijn. Laat de kippendelen bruin bakken in de boter. Voeg de uien toe en laat ze glazig worden. Bestooi met de bloem, meng en leng aan met het bier. Doe er dan de wortelen, de tijm en de laurierblaadjes bij. Kruid met peper en zout. Besmeer het brood met de mosterd en leg dit bovenop de andere ingrediënten. Laat dit ongeveer een uurtje stoven op een zacht vuur en roer af en toe om. Dien op met gekookte aardappelen met peterselie.