Gegratineerde stamppot met spruitjes

Benodigdheden: Voor 4 personen 1 kg aardappelen (bijvoorbeeld Rattes) 
 1 kg verse spruitjes (of diepvries) 
4 eetlepels zure room 
 150 gram gemalen Gruyere kaas 
 250 gram Breydelspek in blokjes 
 1 eidooier 
 paneermeel 
boter peper Bereidingswijze: Kook de aardappelen en spruitjes in een apart pan gaar. Hak de spruitjes in kleine stukkenVerder lezen

Brussels wafeltje met gebakken ganzenlever

Benodigdheden: voor 4 personen 4 stuken ganzenlever rijpe vruchten (bosbes, framboos, mango, vijgen etc.) 100 gram boter suiker 0,5 liter dessertwijn frambozenazijn of aardbeienazijn zout gemalen peper wafelbeslag Bereidingswijze: Verse wafels maken van bloem, water, melk, gist, suiker, eieren en gesmolten boter. Boter smelten, suiker toevoegen, lichtjes laten karameliseren, vruchten toevoegen, en dan blussen metVerder lezen