Benodigdheden: voor 4 personen 2 Canadese kreeften 3 liter court-bouillon 1 eetlepel basilicum 2 eetlepels extra vierge olijfolie 1 Rucola salade 1 teentje look polenta wortel, boontjes, asperges enz. grof zeezout uit Guérande peper en zout Bereidingswijze: Kook de kreeft in court-bouillon en laat afkoelen. Maak een olijfolie van look en basilicum. Laat de polentaVerder lezen
Tag: Court-boullon
Court-bouillon
Benodigdheden: 250 gram ui 250 gram selder 2 dl witte wijn 250 gram wortel 1 citroen 5 l water 1 kruidenboeket 1 eetlepel peper zout Bereidingswijze: Snij de ui, wortel en selder in grove stukken. Doe deze groenten in een kookpot en giet er het water over. Voeg het kruidenboeket toe. Plet de witte peperkorrelsVerder lezen