Gebakken foie met bladerdeegje van peer afgewerkt met luikse siroop

Benodigdheden: voor 4 pers 400 gram rauwe foie 2 doyenne peren 4 blaadjes bladerdeeg 4 eetlepels Luikse siroop Bereidingswijze: De rauwe peer in fijne plakjes snijden en verdelen over het plakje bladerdeeg, dichtplooien in beursje ofwel vierkantje en bestrijken met eigeel zo krijg het deeg een mooie kleur. De bladerdeegjes afbakken in warme oven vanVerder lezen

Konijn met pancetta

Benodigdheden: Voor 4 pers 4 konijnfilets 16 fijne sneetjes pancetta 50 gram boter 4 dl kalfsfond klontje boter peper en zout 4 konijnenvoorpoten 50 gram bloem 50 gram boter 2 flesjes Rodenbach 1 sneetje peperkoek mosterd kruidentuiltje risotto metil panko groene asperges snijbonen 1 uitje Bereidingswijze: Wikkel de konijnfilets in pancetta. Kleur ze aan beideVerder lezen