benodigdheden: voor 4 personen 4 mooie filets pur 4 zoete aardappels bloem 16 witte asperges 4 eieren boter (geklaarde) 200 ml bruine fond 100 ml fond van gevogelte 50 ml truffelsap 1 truffel, fijngehakt 200 ml porto 4 sneetjes verse ganzenlever peper en zout Bereidingswijze: Schil en rasp de aardappelen. Kruid met peper en zout.Verder lezen