Benodigdheden: Voor 4 pers 400 gram gerookt spek 400 gram gemengde salade 4 tomaten 1 bakje champignons 3 eetlepels graanmosterd 2 dl room peterselie peper Bereidingswijze: Snij de champignons in vier. Verhit een pan en bak eerst het fijngesneden spek goudbruin. Haal het spek uit de pan en bak vervolgens de champignons in het vetVerder lezen
Tag: Grootmoeders
Melk soep Oma Louise
Benodigdheden: Voor 4 pers 3 sjalotten 1 prei 1 appel 50 gram gezouten boter 1 liter volle melk 3 eieren 3 handenvol zuring peper en zout Bereidingswijze: Pel de sjalotten en de prei en snijd ze in stukjes. Schil appels en snijd ze in kleine blokjes. Smelt de boter in een pan en zet dezeVerder lezen
Appels op Grootmoeders Wijze
Benodigdheden: Voor 4 pers 1 brioche gesneden 4 appelen Boskoop 1 jampot van bessen 60 g boter bloemsuiker Bereidingswijze: Was en droog appels. Maak een insnijding in de schil op 2 / 3 van hun hoogte, zodat ze niet barsten tijdens het bakken. Hol de binnenkant van de appels uit met een parisienneboor. Doe eenVerder lezen
Peterseliesoep op grootmoeders wijze
Benodigdheden: 2 varkenspoten 50 gram spliterwten 10 peperbolletjes 2 bouillonblokjes (rund) 1 flinke bos peterselie 1 rode ui 2 wortelen 3 selder stengels (fijngesneden) 150 gram gehakt, bloem 1,5 liter water peper en zout Bereidingswijze: Doe de varkenspoten in een ruime kom en voeg de spliterwten, de steeltjes van de peterselie, zout, peperbolletjes en bouillonblokjesVerder lezen
Kip uit grootmoeders tijd
Benodigdheden: voor 4 personen 1 grote kip dunne plakken gerookt vetspek boter 200 gr room Bereidingswijze: Lardeer de kip (= beleg de borst en de poten met dunne plakken gerookt vetspek). Deze spekmantel zorgt ervoor, dat het vlees niet uitdroogt en het geeft het vlees bovendien een pikante smaak. Smelt in een braadschotel 20 grVerder lezen
Stoofpeertjes op grootmoeders wijze
Benodigdheden: voor 4 personen 1 kilogram stoofperen 200 gram suiker 1 vanillestok 1 kaneelstokje 4 dl water 1 dl droge witte wijn en het sap van een halve citroen Bereidingswijze: Schil de peren, snij ze in vier en verwijder het klokhuis. Los de suiker op in het water en breng aan de kook. Doe erVerder lezen