Benodigdheden: 3 goudrenetten 4 eieren 3 dl koksroom 125 gram suiker 100 gram gesmolten boter 150 gram bloem 1 mespuntje zout Bereidingswijze: Verwarm de oven tot 180 graden Snij de appel in stukjes en doe die in een beboterde bakschotel. Smelt de boter en doe de suiker erbij. Klop het geheel tot een mooi deeg.Verder lezen
Tag: Nagerecht
Mille feuille van speculoos met peren
Benodigdheden: Voor 4 Pers 4 eetperen 1 dl witte wijn 2 eetlepels suiker 2 eigelen 200 gram gemalen speculoos 50 gram boter Bereidingswijze: Schil de peren en snijd ze in ± 8 partjes. Laat ze 5 minuten zachtjes koken in de wijn vermengd met de suiker. Laat afkoelen. Vermeng de speculoos, de eigelen en deVerder lezen
Crème de Mascarponé
Benodigdheden: voor 4 pers 2 eieren 1dl Mascarpone 1 glaasje Porto 35 gram Suiker Bereidingswijze: Klop de eieren samen met de suiker tot deze lichtgeel en stijf zijn. Voeg er dan het glaasje Porto aan toe en ook eventueel een beetje oploskoffie. Doe er nu de Mascarponé bij en meng dit tot je een mooiVerder lezen
Soepje van rood fruit
Benodigdheden: voor 4 pers 2 bakjes frambozen ½ bakje bosbessen ½ bakje bramen 1 eetlepel frambozenazijn 2 mespuntjes kaneelpoeder 1 koffielepel gemberpoeder Bereidingswijze: Maak puree van1 bakje frambozen en haal deze dan door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen. Meng in een kom de frambozen puree met frambozenazijn, kaneel en gemberpoeder. Voeg erVerder lezen
Koffiesabayon
Benodigdheden: Voor 4 pers 4 eidooiers 4 eetlepels suiker 8 eetlepels espresso koffie Bereidingswijze: Verwarm een ruime pan water tot net onder het kookpunt. Hou het water zo op een zacht vuur. Doe de eidooiers, de suiker en de sterke koffie in een ruime steelpan. Zet de steelpan in het water en klop krachtig. AlsVerder lezen
Citroen en maanzaadtaart
Benodigdheden: Voor 6 pers 120 gram boter 300 gr bloemsuiker 180 gram zelfrijzende bloem 40 gram maanzaad 2 eieren 1 citroen 4 eetlepels melk zout Bereidingswijze: Laat de oven voorverwarmen op 180 graden. Boter een taartvorm met een nootje boter en bedek de bodem met bakpapier. Rasp de schil van de citroen en pers erVerder lezen
Creme met Mascarpone
Benodigdheden: voor 4 pers 2 dl Mascarpone 60 gram suiker 4 eieren 2 glaasjes Porto 2 koffielepels oploskoffie Bereidingswijze: De eieren samen met de suiker opkloppen dot deze mooi stijf en lichtgeel van kleur is. De Porto en de oploskoffie toevoegen, en dit door elkaar mengen. Nu de Mascoarpone er aan toevoegen en mooi opkloppenVerder lezen
Sabayon met speculoos
Benodigdheden: Voor 4 pers 8 geel ven eieren 1,5 dl witte wijn 80 g suiker 4 eetlepels verkruimelde speculaas 4 bolletjes vanille ijs Bereidingswijze: Klop de eigelen, samen met de suiker en de witte wijn in een warmwaterbad tot deze ongeveer de dikte van een mayonaise heeft. Zeker niet laten koken! Vermeng met de speculaasVerder lezen
Flensjes met Elixir ‘Anvers
Benodigdheden: Voor 4 pers 80 gram boter 12 klontje suiker 4 glazen Elixir d’Anvers 1 geraspte sinaasappelschil sap van 2 appelsien sap van 1 citroen Bereidingwijze: Boter smelten in de pan. Suiker en geraspte schil toevoegen. Het geheel laten karameliseren. Citroensap, appelsiensap en 2 borrel Elixir d’Anvers toevoegen om de saus weer vloeibaar te maken.Verder lezen
Gegratineerde aardbeien met rode wijn
Benodigdheden: voor 4 personen 500 gram aardbeien 125 gram bloemsuiker 200 ml rode wijn 200 ml room 50 ml crème de cassis 4 eierdooiers 4 bollen vanille-ijs 1 koffielepel geraspte citroenschil 1 koffielepel geraspte sinaasappelschil 2 eetlepels suiker 2 eetlepels Grand Marnier 1 vanillestok 1 kaneelstok 1 koffielepel maïzena Bereidingswijze: Meng de wijn, de crèmeVerder lezen