Benodigdheden: voor 4 personen 1 kg kalfsrug 4 plakken Parmaham 250 ml kalfsfond 50 ml droge rode wijn 20 gram bakboter 8 blaadjes verse salie 5 verse takjes rozemarijn 2 sjalotjes peper en zout Bereidingswijze: De kalfsrug in vier plakken snijden, deze bereiden door er de salieblaadjes, de ham er over leggen te kruiden enVerder lezen