Benodigdheden: Voor 4 personen Voor 2,5 dl saus 2 dl rundsbouillon 2 uien 50 gram boter 1 dl room groene peper naar smaak Voor 4 personen 800 gram steak 50 gram boter zout Bereidingswijze: Smelt de boter en hak ondertussen de uien zeer fijn. Stoof ze in de boter tot ze gaar zijn. Voeg deVerder lezen
Tag: Sausen
Slasaus op z’n Vlaams
Benodigdheden: 25 gram kervel 1 ui 1 teentje look 2 hardgekookte eierdooiers 3 eetlepels olijfolie 1 eetlepel azijn 1 eetlepel citroensap peper, zout 1/8 liter room Bereidingswijze: Hak de schoongemaakte kervel fijn. Snipper de schoongemaakte ui en het teentje look zeer fijn. Plet de hardgekookte eierdooiers. Voeg de olie, het citroensap en de azijn bijVerder lezen
Recept om zelf ketchup te maken
Benodigdheden: 750 g tomaten 1 gesnipperde ui 1,5 dl appelazijn ¼ appel in blokjes gesneden ½ theelepel gemalen peper 1 theelepel mosterd zout 40 g suiker basilicum olijfolie Bereidingswijze: Stoof de fijngesneden ui aan in olijfolie zonder te kleuren. Snijd de tomaten in grove stukken en voeg ze bij de ui. Na 5 minuten voegVerder lezen
Roux blanke, blonde en bruine.
Ingrediënten: voor 500 gr = 5 liter saus 220 gr boter of margarine 350 gr bloem Bereidingswijze: Blanke Roux: Boter smelten en laten uitbruisen zonder dat deze kleurt Bloem toevoegen en met een garde mengen Op een zacht vuurtje drogen en regelmatig roeren (zonder te laten verkleuren), dit om de bloemsmaak weg te werken. RegelmatigVerder lezen