Benodigdheden: Voor 4 Pers 4 eetperen 1 dl witte wijn 2 eetlepels suiker 2 eigelen 200 gram gemalen speculoos 50 gram boter Bereidingswijze: Schil de peren en snijd ze in ± 8 partjes. Laat ze 5 minuten zachtjes koken in de wijn vermengd met de suiker. Laat afkoelen. Vermeng de speculoos, de eigelen en deVerder lezen
Tag: Speculoos
Varkenshaasje met salie en speculoos
Benodigdheden: Voor 4 pers 750 gram varkenshaasje 1 dl kalfsfond 2 dl witte wijn 1 pak schorseneren 50 gram boter 10 blaadjes salie 2 eetlepels gehakte peterselie 2 eetlepels verkruimelde speculoos peper en zout Bereidingswijze: Bak het vlees ongeveer 25 minuten gaar in een pan met een klontje boter. Verwijder het vlees uit de panVerder lezen
Sabayon met speculoos
Benodigdheden: Voor 4 pers 8 geel ven eieren 1,5 dl witte wijn 80 g suiker 4 eetlepels verkruimelde speculaas 4 bolletjes vanille ijs Bereidingswijze: Klop de eigelen, samen met de suiker en de witte wijn in een warmwaterbad tot deze ongeveer de dikte van een mayonaise heeft. Zeker niet laten koken! Vermeng met de speculaasVerder lezen
Krokant bladerdeegje met appel en speculaas
Benodigdheden: Voor 6 pers 3 appels in schijfjes gesneden 6 cirkels bladerdeeg diameter 10 cm 50 gram gesmolten gezouten boter 50 gram grove suiker 100 gram patisserie pudding 1 ei speculaaskruiden Bereidingswijze: Maak een insnijding in de 6 cirkels tot op 1 cm van de boord. De randen vergulden met het losgeklopt ei. In hetVerder lezen
Mousse van speculaas
Benodigdheden: Voor 4 personen 3 eieren 250 gram speculaas 1/2 liter room 40 % Bereidingswijze: Maal de speculaas zeer fijn. Klop de room op met de eierdooiers. Klop het eiwit op. meng de speculaas onder de room en spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig onder het geheel. Plaats dit nu ongeveer 2 uur in de koelkast.Verder lezen
Bavarios van speculoos
Benodigdheden: 4 geel van ei 75 gram suiker 4 blaadjes gelatine 1/4 liter melk 1/4 liter room 1 stokje kaneel 4 eetlepels gebroken stukken speculoos Bereidingswijze: Breng de melk aan de kook, samen met het kaneelstokje en laat dit gedurende 10 minuten trekken. Week de blaadjes gelatine in koud water. Klop het eigeel samen met de suiker tot eenVerder lezen