Benodigdheden: Voor 4 pers 1 kg varkensgebraad 100 gram spek 1 kg spruitjes 100 gram boter 2 grote uien 1 eetlepel aardappel bloem 2 eetlepels graanmosterd nootmuskaat peper en zout Bereidingswijze: Verwarm de oven op 230°C. Neem een pot waar het gebraad in past en laat de helft van de boter smelten tot ze eenVerder lezen
Tag: Spek
Boerenworst met preistamppot
Benodigdheden: Voor 4 pers. 4 boerenworsten 2 eetlepels bakboter 600 gram prei ringen 200 gram gerookte spekblokjes 10 middelgrote aardappelen 2 dl melk 1 eetlepel grof gemalen mosterd nootmuskaat peper en zout Bereidingswijze: Doe het spek in een kookpan (zonder vetstof) en laat ± 3 min. bakken op een hoog vuur. Voeg er dan deVerder lezen
Grootmoeders salade
Benodigdheden: Voor 4 pers 400 gram gerookt spek 400 gram gemengde salade 4 tomaten 1 bakje champignons 3 eetlepels graanmosterd 2 dl room peterselie peper Bereidingswijze: Snij de champignons in vier. Verhit een pan en bak eerst het fijngesneden spek goudbruin. Haal het spek uit de pan en bak vervolgens de champignons in het vetVerder lezen
Lauw slaatje met crosne en tijgergarnalen
Benodigdheden: Voor 4 pers. 4 portie gemengde sla 200 gram crosne 8 plakjes ontbijtspek 12 tijgergarnalen 2 sinaasappels (sap opgevangen) 4 eetlepels geroosterde pijnboompitten olijfolie balsamicoazijn mosterd honing peper en zout Bereidingswijze: Borstel de crosne schoon en verwijder onzuiverheden; schillen hoeft niet. Blancheer ze een minuut in licht gezouten water, laat uitlekken en bak zeVerder lezen
Bonenslaatje
Benodigdheden: voor 4 personen: 400 gram boontjes zeer fijn 400 gram aardappelen 250 gram kerstomaten 150 gram spek 4 eieren gehalveerd 2 eetlepels olijfolie 1 el witte wijnazijn 1 knoflookteentje ½ koffielepel mosterd peper en zout Bereidingswijze: Stoof de boontjes of warm ze zachtjes op in kokend water. Kook de aardappelen en snijd ze middendoor.Verder lezen
Luikse salade net anders
Benodigdheden: Voor 4 pers Jonge aardappelen Sugar snaps (Bonduelle) Rucola (Bonduelle) Spekreepjes Echalotte Jonge uitjes Rode wijnazijn Basisdressing Gevriesdroogde bieslook, basilicum, peterselie, kervel, estragon Bereidingswijze: Spekreepjes aanbakken in olijfolie met aardappeltjes en echalotte en afkruiden. De sugar snaps hieronder mengen en opwarmen, het geheel blussen met de wijnazijn. Kruiden toevoegen aan de basisdressing. En deVerder lezen
Vlaamse rozemarijnaardappelen met spekreepjes
Benodigdheden: Voor 4 personen 1 1/2 kg vastkokende aardappelen 250 gram ontbijtspek in dunne reepjes 150 gram reuzel of boter 1 takje rozemarijn 1 eetlepel fijngesneden peterselie of kervel zout en peper Bereidingswijze: Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes, was deze aardappelplakjes in koud water, laat ze goed uitlekken en dep dezeVerder lezen
Spinaziestoemp Met spek
Benodigdheden: voor 4 personen: 1/2de kg aardappelen 1 kg spinazie (verse) 100 gram bakboter 200 gram spek in stukjes 1 dl melk 1 ei nootmuskaat Peper Werkwijze: Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in gezouten water gaar. Giet ze dan af en plet ze. Bruin in een pan de bakboterVerder lezen