Benodigdheden: Voor 4 pers. 2 kilogram varkensribbetjes 1 gesnipperde ui 2 teentjes look 1 koffie lepel sambal oelek 5 eetlepels donker bruine suiker 4 eetlepels honing 4 eetlepels witte wijnazijn 5 eetlepels tomatenketchup 1 koffielepel kurkuma 2 koffielepels paprikapoeder 2 eetlepels sojasaus 2 eetlepels olijfolie peper en zout Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten in een groteVerder lezen
Tag: Varkensvlees
Varkensgebraad met spruitjes en spek
Benodigdheden: Voor 4 pers 1 kg varkensgebraad 100 gram spek 1 kg spruitjes 100 gram boter 2 grote uien 1 eetlepel aardappel bloem 2 eetlepels graanmosterd nootmuskaat peper en zout Bereidingswijze: Verwarm de oven op 230°C. Neem een pot waar het gebraad in past en laat de helft van de boter smelten tot ze eenVerder lezen
Varkensgebraad met spruitjes en spek in mosterdsaus
Benodigdheden: Voor 4 pers 1 kg varkensgebraad 100 gam spek 1 kg spruitjes 2 grote uien 100 gram boter 1 eetlepel aardappelbloem 2 eetlepels graanmosterd nootmuskaat zout en peper bereidingswijze: Verwarm de oven op 230°C. Neem een pot waar het gebraad In past en laat de helft van de boter smelten tot ze een hazelnootVerder lezen
Varkenshaasje met salie en speculoos
Benodigdheden: Voor 4 pers 750 gram varkenshaasje 1 dl kalfsfond 2 dl witte wijn 1 pak schorseneren 50 gram boter 10 blaadjes salie 2 eetlepels gehakte peterselie 2 eetlepels verkruimelde speculoos peper en zout Bereidingswijze: Bak het vlees ongeveer 25 minuten gaar in een pan met een klontje boter. Verwijder het vlees uit de panVerder lezen
Varkenskroontje met mosterd en dragon
Benodigdheden: 4 voor pers 1 kg varkens kroontje 1,5 dl room 2 dl kalfsfond 1 dl droge witte wijn 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel mosterd ‘grof gemalen’ 2 takjes dragon maïzena peper en zout Bereidingswijze: Snipper de dragon fijn. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een braadpan en bak het vlees aan alle kanten goudbruin. LegVerder lezen
Boerenworst met preistamppot
Benodigdheden: Voor 4 pers. 4 boerenworsten 2 eetlepels bakboter 600 gram prei ringen 200 gram gerookte spekblokjes 10 middelgrote aardappelen 2 dl melk 1 eetlepel grof gemalen mosterd nootmuskaat peper en zout Bereidingswijze: Doe het spek in een kookpan (zonder vetstof) en laat ± 3 min. bakken op een hoog vuur. Voeg er dan deVerder lezen
Stukje van het Belgische varken opgevuld met champignons
Benodigdheden: Voor 4 pers 800 gram varkensvlees & buikvlies 250 gram champignons 1 potje groene olijven 1 glas Single Malt Whiskey 2 uien ¼ liter room verse rozemarijn peper en zout Bereidingswijze: De ui en champignons aansauteren en dan blussen met witte wijn, dit alles laten inkoken tot duxelle. Het stukje varkensvlees overlangs insnijden enVerder lezen
Geroerbakt vlees met groenten
Benodigdheden: Voor 4 pers 500 gram varkenslapjes 400 gram snijbiet 100 gram gedroogde abrikozen 100 ml bouillon 2 cm gember 3 lente uitjes 1 teentje knoflook 1 citroen 3 eetlepels sojasaus ½ koffielepel chilipoeder peper en zout Bereidingswijze: Snijd het vlees in dunne reepjes. Pel de knoflook, schil de gember en snijd beide fijn. SnijdVerder lezen
Spareribs met biersaus
Benodigdheden: Voor 4 pers 2 sinaasappelen 1 teentje knoflook 6 eetlepels olie 1 1/2 eetlepel tomatenpuree 1 eetlepel paprikapoeder 1 1/2 kg spareribs 1 flesje Leffe Dubbel (30 cl) 35 gram boter Bereidingswijze: Pers de sinaasappel uit.Pel de knoflook en pers hem boven een grote schaal uit. Voeg het sinaasappelsap, de olie, de tomatenpuree enVerder lezen
Varkenskaakjes in kruidensaus
Benodidheden: Voor 4 pers. 6 varkenskaakjes 5 dl kippenbouillon 1,5 knolselder 1 ui 1 wortel 1 preistengel 1 teentje look peterselie tijm en laurier 2 takjes platte peterselie, salie dragon koriander rozemarijn 2 teentjes look mespunt foelie mespunt gemalen gember mespunt speculaaskruiden 50 gram gemberpuree 1 blik tomatenpuree 1 koffielepel jeneverbessen peper en zout Bereidingswijze:Verder lezen