Varkensvlees Pate

Benodigdheden: 300 gram speklapjes 150 gram kippenlevertjes (in stukjes) 150 gram rundergehakt 50 gram gekookte ham (in blokjes) 6 plakken rauwe ham 75 gram gedroogde abrikozen 4 eetlepel room 1 ei losgeklopt 1 sjalotje 1 eetlepel boter/margarine 1 eetlepel cognac of calvados ½ theelepel pimentpoeder zout en versgemalen peper Bereidingswijze: Bedek de bodem en wandenVerder lezen

Kalkoenpaté met paddestoelen en noten

Benodigdheden: Voor 8 personen 3 sjalotten 1 teentje knoflook 2 eieren 1/2 koffielepel gedroogde tijm 1/2 koffielepel rozemarijn 300 gram kalkoenfilet 150 gram ontbijtspek 250 gram varkensgehakt 100 gram geroosterde cashewnoten 400 gr gemengde paddestoelen 30 gram bloem 50 gram boter zout en versgemalen peper Bereidingswijze: Hak de schoongemaakte paddestoelen grof. Snipper de sjalotten enVerder lezen

Varkenshaasje met bloemkooltaartje

Benodigdheden: voor 4 personen 600g Bloemkoolroosjes 600g Wilde rijst mix 600g varkenshaasje 1dl room 1/2dl melk 2 eieren 50gram geraspte gruyèrekaas nootmuskaat 1 eetlepel graanmosterd 1/2dl witte wijn 25gram boter 1dl vleesbouillon peper en zout Bereidingswijze: De bloemkoolroosjes beetgaar koken. De roosjes in een beboterde ovenschotel dicht bij elkaar schikken. De eieren, de kaas, deVerder lezen

Pate van haas

Benodigdheden: 1 Haas 500 gram varkensgehakt 6 ajuin 8 charlotten 1 appels 1 jeneverbessen 2 eetlepels madeira, 2 eetlepelsl cognac cayenne peper zout varkensnet of crépine Bereidingswijze: Maal de helft van het hazenvlees samen met het varkensgehakt fijn in de keukenmachine. Voeg de in stukken gesneden, geschilde appels, ajuin, charloten en jeneverbessen aan toe. LaatVerder lezen