Benodigdheden: voor 4 personen
4 kippenfilets
boter
1 flesje Maredsous bier
3 dl gevogelte fond
150 g spekblokjes
200 g zilveruitjes
250 g champignons
2 gehakte sjalotten
1 eetlepel Luikse stroop
peper en zout
Bereidingswijze:
Kruid de kippenfilets en bak ze in boter mooi bruin. Schuif in de oven en laat verder garen.
Smelt de sjalot in wat warme boter, giet het bier erbij en laat inkoken. Voeg de gevogelte fond en de Luikse stroop toe, laat inkoken tot een mooi gebonden saus. Kruid met peper en zout. Bak de spekblokjes, de champignons en de uitjes, voeg bij de saus en laat even sudderen. Dien de kipfilet op met saus en aardappelpuree.
Groeten Christiaan